“消”落“洗”升，厨电三大件要变天？

　　长久以来，油烟机、燃气灶、消毒柜被大众列为厨电三大件，长期霸占着厨电品类市场头三名的位置，但目前消毒柜市场的发展却愈发不尽如人意，据泛博瑞咨询研究数据显示，2019年1-9月消毒柜市场整体规模为35.7亿元，同比下滑12.3%。而随着近两年洗碗机的普及发展，其代替消毒柜的话题被广泛热议，并且从数据中可以明显看出其增长态势，2019年1-9月洗碗机市场规模为46.0亿元，同比上升了21.8%，不但规模已经赶超消毒柜，并且其同比增长也与消毒柜市场不断下跌形成了鲜明的对比。那么如今在厨房空间有限的情况下，消费者选择消毒柜还是洗碗机?洗碗机真的能够取代消毒柜的地位吗?

　　要知道，在厨房大家电中，几乎所有产品都是“舶来品”，唯独消毒柜是1988年由广东顺德的康宝电器生产出来的。而身为一个外来者的洗碗机能够如此迅速地普及式发展，主要是因为洗碗机虽然大多兼具消毒功能，但很多消费者对两者的功能区隔性了解不足，从而导致消费者更多的去选择他们认为功能更为“齐全”的后者，也进而致使消毒柜的市场规模持续走低。但相比来看，消毒柜依旧存在很多优势点：

　　1.消毒能力

　　洗碗机和消毒柜的最大区别，就在于其消毒方式的不同。洗碗机多采用高温消毒的方式， 在清洁过程中，通过70-80℃左右的高温水流和高温蒸汽对餐具进行除菌，对一些有害菌，如大肠杆菌、葡萄球菌会产生威胁，但是对于某些耐高温的病菌却无法起作用。所以洗碗机只可以实现除菌抑菌，并不能真正意义的“杀毒”;而消毒柜在“杀毒”方面更具专业性。当下的消毒柜多采用高温、紫外线和臭氧等方式对餐具进行消毒，主要通过120℃高温来杀灭病毒、细菌，杀菌率高达99.9%，而据泛博瑞咨询数据显示，2019年1-9月市场上销售占比最高的产品为兼具“紫外线”及“臭氧”功能的消毒柜，零售额占比高达43.2%，而这两种消毒方式恰恰是大多是洗碗机无法具备的，并且根据我国制定的标准要求，要求达到参加消毒标准，温度必须达到120℃以上。洗碗机由于内部结构和材质问题，所能提供的温度是达不到120℃的。除此之外，洗碗机洗涤过程比较长，能分配到除菌的时间会较少，这样的除菌时间与消毒柜的消毒时间相比，无疑是小巫见大巫。所以从消毒能力方面来看，消毒柜完胜。

　　2.储存餐具

　　其次，消毒柜还可以变相的当作普通橱柜使用，消毒完成后可以让碗筷放置在里边而不需要担心会重新滋生细菌。但洗碗机由于机体内会存在水分而无法做到长时间保持内部空间无菌，所以在洗涤完成之后依然需要取出，无疑比较繁琐。

　　3.母婴市场

　　同时，在消费升级的当下，母婴产品被越来越多的消费者所青睐，这类人群身体机能相对脆弱，所以需要更为高效的消毒产品去守护他们的健康，这也是消毒柜产品的优势所在。并且目前一些品牌上开始瞄准这个市场，推出母婴消毒柜。其中海尔推出的母婴级别消毒柜ZQD100F-09HU1，采用了先进的光波巴氏技术，0臭氧、纯物理消毒，从泛博瑞咨询监测数据可以看出，该产品2019年线下市场排名稳步第一， 1-9月市场零售额占比已达4.4%，并且呈现稳步增长的态势，可以看出消毒柜进军母婴市场是成功的，未来可以进一步突破。

　　从目前消毒柜行业的发展来看，市场下滑已成事实，产品如何突破才是目前需要考虑的方向。从产品定位角度来说，消毒柜在许多区域并不属于厨房必备品，而是提升品质的厨房体验升级品。经过数十年发展，消费者对消毒柜的要求已从“单一的餐具消毒工具”，发展到包括产品外观、功能等诸多方面的综合性产品，未来可以从细分市场着手寻求功能点的提升与增进。同时，企业在产品宣传上应该注重其自身的消毒功能与洗碗机的差异，要让消费者了解消毒柜储存餐具以及在健康方面的优势，才能赢得更多消费者的接纳。